Первые майские походы в лес хороши не только распускающейся листвой. Пока не появилась трава, под деревьями можно найти весенние грибы.
Строчки и сморчки относят к условно съедобным. Однако из них получаются самые разные блюда. Чтобы избавить такие грибы от вредных веществ, их достаточно прокипятить и слить воду. Особенно вкусной получается еда, приготовленная на костре.
Суп из строчков
Самое простое блюдо на пикнике – грибной супчик. Поставим на костер котелок с водой. Пока она будет закипать, нарежем грибы и картофель. Вначале положим строчки, прокипятим минуту и сольем воду.
Весенние грибы – нежные. Их не надо долго варить. Наполним котелок со строчками свежей водой и после закипания положим туда картофель и немного перловки. Когда будут готовы, добавим мелко порезанную зелень и зажарку из репчатого лука и растительного масла. Перед тем, как снять с огня, положим в суп соль, перец и давленый чеснок.
Грибы в сметане
Строчки и сморчки в сметане – настоящий кулинарный деликатес. Как и в рецепте выше, обжарим лук на сковороде с растительным маслом. Лучше взять лук-шалот. Когда он приобретет золотистый цвет, вольем белое вино. Посолим и дадим луку потушиться до мягкости.
Добавим крупно порезанные грибы, слегка обжарим и положим сметану. Если вы любите более мягкий вкус, используйте сливки. За минуту до готовности посолим, поперчим и положим в грибы немного лимонного сока.
Жареные сморчки с луком
Почистим и вымоем грибы, отварим их и сольем воду. Нарежем крупно репчатый лук. Поставим на таганок над костром сковороду с длинной ручкой. Пока она нагревается, порежем грибы на кусочки.
Нальем на сковороду подсолнечное масло, положим лук и, помешивая, обжарим 2-3 минуты. Потом насыплем туда же грибы. В сморчках много воды. Закроем сковороду крышкой. Через некоторое время грибы отдадут воду, и процесс внутри будет похож не на жарку, а на тушение. Откроем крышку и дадим выпариться лишней влаге. Не забывайте помешивать, иначе сморчки пригорят!
Через 10-15 минут положим в грибы соль, молотый перец, мелко нашинкованный чеснок и зеленый лук. Перемешаем, накроем крышкой и снимем с огня. Подождем 5 минут, пока сморчки напитаются ароматом зелени и специй.
Готовое блюдо подают горячим с картошкой, рисом, макаронами или овощами. Весной это особенно вкусно!
Заморозка – один из самых удачных методов сохранения продуктов. Мы расскажем о преимуществах морозилки и необычных продуктах, которые можно заморозить так, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств.
У жителей Японии долгий век – мужчины живут 79 лет, а женщины – до 84 лет. Это средние показатели. Долгожителей, которые преодолели 90-летний рубеж, в Стране восходящего солнца очень много. Количество японцев, возраст которых перевалил за 100 лет, более 60 тысяч!
Весенние походы на природу невозможно представить без шашлыков, Для которых часто используют свинину. Почему? Свиное мясо мягче говядины, и его проще жевать. К тому же, оно усваивается гораздо легче баранины.
Хотите удивить домашних или гостей оригинальной выпечкой? Попробуйте приготовить печенье, которое похоже на фрукты. Эти рецепты родились давно, еще в советские времена, когда бананы и персики на столе были настоящим праздником. Отличная идея для первоапрельской шутки!
Прибалтика для человека, рождённого в СССР, - это особенное место. Италия, Франция и прочие «забуржуйские» изыски были не про нас, о них мы и не мечтали. Но была Прибалтика как возможность прикоснуться к другому миру.
Весна – лучшее время для перемен! С первой зеленью вместо наваристых супов лучше перейти на легкие блюда, в которых много витаминов и весеннего тепла. Куриный бульон сделает их сытными, а сливки - мягкими и нежными.
Оказывается, полторы сотни лет назад любимыми книгами были не только французские романы. Европейцы с удовольствием покупали и читали сочинения, которые писали знаменитые кулинары той эпохи.
Весной солнышко согревает грядки нашей дачи. И скоро на них начинают проклевываться первые цветы – примулы, крокусы и медуница… Кроме радости для глаз, первоцветы хороши для весенней кулинарии.
Прогулки по северной столице приносят удовольствие не только ценителям белых ночей и архитектурных шедевров. В Санкт-Петербурге есть музеи, которые очень нравятся сладкоежкам.
Хотя Крит – православная страна, Рождество там начинают отмечать вместе с католиками по Григорианскому календарю, то есть 25 декабря. Праздничные торжества длятся до 6 января, или Крещения, которое здесь называют Фота Феофания. Какие же угощенья готовят на Крите?
К выпечке во всем мире относятся трепетно. Она напоминает о детстве, теплом доме и заботливых руках бабушек. Что готовят для рождественского стола в православных странах Европы?
Вы любите брынзу - приятный на вкус рассольный сыр? Его готовят из овечьего или коровьего молока и не подвергают воздействию высоких температур. Это значит, что в кисломолочном продукте сохраняются все полезные вещества.
Пищевые привычки формируются в молодости, и менять их не так-то просто. Мы с удовольствием пьем чай с сахаром и любим съесть кусок торта за праздничным столом. Стоит ли людям в возрасте отказываться от приятных удовольствий?
Есть блюда, без которых трудно представить жизнь любой российской семьи, – каша, щи, пироги… У хорватов одним из таких яств считается богатое по вкусу рыбное рагу - бродет.
Чтобы еда получалась по-настоящему вкусной, ее нужно готовить с соблюдением всех национальных тонкостей. И здесь не обойтись без специальных приспособлений, которые издавна используют на кухнях разных стран.
Поездка в другой город или в другую страну - что может быть интересней! Как правильно организовать питание в пути? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться вначале.
Студент всегда голоден, потому что выжить на стипендию непросто. Часть студентов выбирает простой путь – пореже заходить на кухню и обедать «дошираками», «роллтонами» и сосисками с пастой.
11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.
Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!
Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону - в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.
Открытие самой большой продуктовой выставки России - ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!
Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою... Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).
Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.
Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами...
При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!
Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.
Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье...
По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!
Самое простое блюдо на пикнике – грибной супчик. Поставим на костер котелок с водой. Пока она будет закипать, нарежем грибы и картофель. Вначале положим строчки, прокипятим минуту и сольем воду.
Строчки и сморчки в сметане – настоящий кулинарный деликатес. Как и в рецепте выше, обжарим лук на сковороде с растительным маслом. Лучше взять лук-шалот. Когда он приобретет золотистый цвет, вольем белое вино. Посолим и дадим луку потушиться до мягкости.
Почистим и вымоем грибы, отварим их и сольем воду. Нарежем крупно репчатый лук. Поставим на таганок над костром сковороду с длинной ручкой. Пока она нагревается, порежем грибы на кусочки.
