В первой части статьи мы говорили о завтраке школьника. Настало время обеда.
Идеальный вариант, когда ребенок обедает дома, его и рассмотрим.
Обед школьника
Главная составляющая обеда это овощной суп, насыщенный такими полезными ингредиентами, как корень петрушки, корень сельдерея, лук-порей, репчатый лук, морковь, морская капуста, грибы шиитаке. Все это основа, к которой могут добавляться самые разнообразные овощи и бобовые.
Мне часто жалуются, что дети не любят овощи и не хотят видеть их в супе. Отличное решение - суп - пюре. В таком варианте ребенок уже не понимает из чего сделан суп и с удовольствием ест его.
Ведь наша задача - дать детям необходимые витамины и минералы, а такой суп - просто кладезь всего, в чем нуждается растущий организм. В суп можно добавить перловку или маниоковое саго из расчета 1 столовую ложку на литр жидкости.
К супу на обед можно предложить мясо, птицу или рыбу. Желательно не приучать детей к жареной пище, лучше готовить эти блюда в духовке, гриле или с овощами на пару.
Очень важно максимально разнообразить использование овощей.
Это может быть тушеная капуста, икра из кабачков или баклажанов, овощное рагу, запеченные овощи, а также разнообразные овощные салаты.
Не забывайте про полдник
Он необходим, когда между обедом и ужином большой интервал времени. Могу предложить следующие варианты полдника:
1. Фруктово-ягодный компот с тапиокой(маниоковое саго) и кунжутная конфета.
2. Десерт из агар-агара (натуральный заменитель желатина).
3. Печеное яблоко с орехами, изюмом и медом. Из яблока вынимаем сердцевинку, добавляем туда изюм и орехи, сверху немного меда или кленового сиропа. Чай.
4. Морковный салат с орехами.
5. Запеканка (см. варианты для завтрака).
6. Просто фрукты с орехами.
Ужин
Здесь тоже есть место для творчества. Идея в том, что на ужин желательно сочетание крупы с овощами. К этому можно добавить белковю пищу - птица/рыба/мясо/бобовые.
Вот несколько вариантов ужина.
1. Винегрет с цельным рисом вместо картофеля.
2. Гречневая каша с овощами и фрикадельками.
3. Курица, фаршированная цельным рисом в духовке с овощами.
4. Паста из риса или гречки с соусом.
Очень важно следить за режимом питья.
В идеале это вода, некрепкий чай или свежевыжатые соки. Желательно приучить ребенка пить перед едой и не запивать пищу, что избавит его от многих проблем со здоровьем в дальнейшем.
Здоровья и хорошего аппетита вашим детям!