У земляники, или клубники, как ее у нас называют, масса полезных свойств
Но самая большая ее ценность - высокое содержание сильнейших антиоксидантов, которые называются антоцианинами.
Американская ассоциация диабета включила клубнику в десятку «суперпродуктов», рекомендуемых больным диабетом, поскольку ягода эта содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и клетчатки, а вот глюкозы - совсем немного. (American Diabetes Association, "Diabetes Superfoods," 2013)
Земляника в этом отношении полезна не только в чистом виде или в напитках, но и как добавка к различным продуктам, например, к кефиру. Причем, именно к кефиру (так авторы и пишут - Kefir), а не к йогурту.
Изучением этого продукта, знакомого нам еще с советских времен, занимались сотрудники Отдела Наук о Питании Человека Университета штата Айова (США). Авторы исследования показали, что фруктовый кефир с земляникой весьма полезен людям с метаболическими нарушениями и высоким риском развития сахарного диабета (J Am Coll Nutr, 2012).
Эффективна земляника и для предупреждения развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. В Отделе Питания Университета Калифорния (США) было проведено клиническое исследование с привлечением мужчин и женщин, имеющих высокий риск развития заболеваний сердца и сосудов. В течение 6 недель участники получали ежедневно напиток, содержащий 10 г сухого порошка земляники, либо плацебо - напиток без ягоды. В результате у получавших землянику уровень триглицеридов и окисленных липопротеинов низкой плотности, а также уровень глюкозы достоверно снизились, что, соответственно, уменьшило у них риск развития заболеваний сердца и сосудов (J Am Coll Nutr, 2010).
Снижает земляника и заболеваемость гипертонической болезнью. Этот вопрос изучался в Школе медицины Университета Восточной Англии (Норвич, Великобритания), работа шла 14 лет, в экспериментальной группе было почти 157.000 человек. У тех, кто активно употреблял землянику и голубику, которые богаты антоцианинами, частота гипертонической болезни была на 8% ниже, а у лиц моложе 60 лет - ниже даже на 12% (Am J Clin Nutr, 2011).
Земляника снижает частоту инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возрастов. Эти результаты были получены в ходе исследования в том же университете с участием 93.600 женщин в возрасте 25-42 лет. Проект был начат в 1989 году, и за 18 лет было выявлено, что у любительниц голубики и земляники, потреблявших ягоды не менее трёх раз в неделю, инфаркт развивался реже на 32% (Circulation, 2013).
Активно изучались также и перспективы применения земляники в онкологии. Так, сотрудники Государственного Университета штата Нью-Джерси (г.Уэйн, США) исследовали влияние экстрактов ягод на клетки рака молочной железы, рака пищевода и лейкоза человека. Выяснилось, что экстракт земляники чрезвычайно токсичен по отношению к опухолевым клеткам, и его применение дает выраженный противоопухолевый эффект. (PLoS ONE, 2012).
В сале есть жирорастворимые витамины, поэтому его биологическая активность в 5 раз выше, чем у масла. В холодное время года сало помогает поддерживать жизненный тонус и иммунитет.
Молдавская кухня – настоящий кладезь старинных рецептов. У каждого сезона свои традиции. Хотя зима в Молдове совсем не похожа на сибирскую, молдаване готовятся к ней особенно тщательно, ведь зимой наступает горячая пора праздничных застолий.
Счастливы те, у кого от природы отличный метаболизм. А что делать людям, склонным к полноте? Если вы не хотите мучить себя диетами, пересмотрите список привычных блюд. Включите в меню продукты, которые улучшают обмен веществ.
Время, когда нам исполняется 60, 65 или 70 лет, наступает быстро. Не успеваешь оглянуться, как тело меняется, и приходится корректировать питание и привычки. Особенно это важно для тех, кто продолжает заниматься спортом.
Ваш ребенок ходит в спортивную секцию? Значит, он тратит гораздо больше калорий, чем его сверстники. Задача родителей – компенсировать энергетические затраты и сделать питание растущего спортсмена максимально полезным для здоровья.
По мнению одних, вегетарианство и большой спорт не вполне совместимы. Другие уверены, что поддерживать хорошую физическую форму при «растительном» образе жизни трудно, но можно.
Когда слышим слово «диабет», у многих из нас возникают определенные ассоциации: «сахар крови», «инсулин», «эпидемия 21 века», «болезнь полных людей с нездоровым образом жизни» - то, что касается диабета II типа.
Какую информацию можно получить, зная гликемический индекс (ГИ) того или иного продукта? По величине ГИ мы судим о степени влияния продукта на уровень сахара в крови. Это важнейший показатель для больных диабетом, людей, страдающих разными формами углеводных расстройств, и всех, кто хочет похудеть.
Вряд ли вы найдете сегодня уважающее себя периодическое издание, в котором не будет статьи о
том, что нужно делать для снижения риска развития сахарного диабета, остеопороза или сердечно
– сосудистых заболеваний.
Каждый знает, что какао -
это вкусно! Да, что говорить, наверняка тот, кто читает эту статью не отказался бы от шоколадки или от чашки какао с молоком... А вот насколько какао полезно, мы расскажем вам в нашей статье!
Это не рекламный призыв фирмы, торгующей пищевыми добавками. И не хвастливый отзыв на женском форуме. Это – реальная ситуация, которой могут поделиться десятки женщин, ни в коем случае не покривив душой.
Для того чтобы стресс отступил, достаточно употреблять несколько грецких орехов в день. Американские и канадские специалисты провели совместное исследование и убедительно доказали этот факт.
На ежегодной конференции Американской ассоциации исследований рака был сделан доклад, авторы которого, сотрудники университета Marshall (США), представили экспериментальные данные о влиянии грецких орехов на развитие рака молочной железы.
