Взбил яичко с чем-нибудь жиденьким, по желанию добавил мучицы или крахмала, соль и специи по вкусу и… на сковородку, в духовку или в пароварку.
Для создания рыхлой, пористой консистенции иногда добавляют соду на кончике ножа.
Миллион сочетаний и миллион вкусов! А мы еще даже не вспомнили о разнообразных наполнителях: колбаске, хлебушке, грибочках, креветках, отварном или копченом мясе…
И что характерно все существующие рецепты омлетов – по сути своей лишь наметки. Омлет готовится на глазок, для него не важно точное соблюдение пропорций между ингредиентами и в этом его прелесть. Конечно соображение выключать не стоит. К примеру, пожелали вы приготовить такой омлет, в который как в блин начинку заворачивают – ясно что муки в этом случае потребуется побольше.
Итак, пять вполне себе привычных омлетов, пусть некоторые из них уже стали именовать на иностранный момент, то есть не просто омлет с картошкой, но Тортилья! Впрочем, мы об этом испанском блюде уже писали.
1. Омлет на молоке с сыром.
Два яйца взбиваем с половиной стакана молока, добавляем две-три столовых ложки тертого твердого сыра и выливаем эту смесь на разогретую сковороду. Закрываем крышку и ждем, когда будет готово.
Такой омлет вкусно получается с кусочками батона или сдобной булки.
2. Омлет с соленой скумбрией
Два яйца, стакан молока, четыре-пять столовых ложек муки. Такое количество муки позволит нам перевернуть омлет как блин и обжарить со второй стороны.
Выкладываем готовый омлет на тарелку, на одну его половину кладем тоненькие кусочки филе соленой скумбрии и накрываем их второй половиной. Кушать подано.
Как нетрудно догадаться сгодится и другая слабосоленая рыба.
3. Сочень (Омлет) запечённый с куриным мясом
Отварное куриное мясо отделить от костей и кожицы, выложить на дно формы для запекания и залить смесью из пары яиц, столовой ложки крахмала, двух ложек сливок или сметаны (можно заменить тертым сыром), четверти стакана крепкого куриного бульона и поставить в духовку.
4. Омлет на пару
Отличается от всяких прочих омлетов лишь способом приготовления.
Пусть в этот раз у нас будет омлет на апельсиновом соке. Для его приготовления нам понадобиться два яйца, один апельсин и формочки такого размера, чтобы удобно разместились в пароварке.
Апельсин моем и обязательно сушим, иначе сложно натереть цедру. Нам будет достаточно цедры с половины или даже с трети апельсина. После процедуры обдирания шкуры, разрезаем апельсин пополам и выжимаем сок. Если в нем оказались кусочки мякоти – ничего страшного.
Взбиваем в блендере яйца с соком, цедрой и солью. Разливаем в формочки и минут на 25 отправляем в пароварку.
5. Омлет с грибами, смешанный и взбитый прямо в сковородке
Немного отваренных грибов кладем на разогретое в скороде сливочное (топленое) масло. Разбиваем два яйца и едва белки начнут прихватываться, начинаем добавлять по чуть-чуть грибной отвар и энергично перемешивать яйца лопаткой.
Как обычно употреблении специй, трав приветствуется, но оставляется на ваше усмотрение.
Стоит заметить, что существует также немалое число сладких омлетов, но о них как-нибудь в другой раз.
Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость.
Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса!
Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое».
Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название - Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»?
В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно.
Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно!
Юлия Резникова
доктор-диетолог
Член Израильской коллегии натуропатов.
Автор метода психорефлексологии.
Ведущий преподаватель «Игуд»
от МИДа Израиля.
Руководитель мед. центра «VitaTeva»
www.vitateva.ru
Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин.
К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов.
Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен.
Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина.
Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана!
Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»!
Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!».
16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года.
Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось.
Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством!
Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла.
Весна - время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки.
Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю.