Что такое молоко, объяснять вроде бы никому не нужно. Однако именно так называются и некоторые напитки растительного происхождения.
Пожалуй, самое известное растительное молоко – соевое, но есть и более экзотические: молоко коровьего дерева, рисовое и тыквенное молоко. И это далеко не полный список. Итак, что же такое растительное молоко и какое оно бывает?
Соевое молоко по вкусу очень напоминает коровье, поэтому из него производят молочные коктейли, йогурты, ряженку и кефир. Из соевого молока делают знаменитый сыр тофу.
Для производства такого молока соевые бобы замачиваются на несколько часов, потом их превращают в пюре, которое варится, фильтруется и остужается.
Более экзотическое кокосовое молоко получают из кокосовых орехов, смешивая их мякоть с водой. Кокосовое молоко в основном используется в восточной кухне.
Миндальное молоко - это не косметическое средство, а вкусный и полезный продукт. Его довольно легко приготовить и в домашних условиях. Сначала сладкий очищенный миндаль выдерживают несколько часов в воде, чтобы он стал мягким, а затем измельчают в блендере. Полученную белую жидкость нужно процедить – и миндальное молоко готово. Его срок хранения намного дольше, чем у коровьего.
А вот молоко коровьего дерева, или молочного дерева из семейства Тутовых, получают, как обычный березовый сок. Оно произрастает в Центральной и Южной Америке, а с недавних пор его культивируют и в Азии. Это тропическое древесное растение выделяет млечный сок, и он не только не ядовит, но и вкусен. Такое «молоко» даже в жарких условиях тропиков может неделю не портиться, имеет вязкую консистенцию и отлично смешивается с водой. По вкусу же оно похоже на коровье, хотя и имеет несколько специфический запах.
Маковое молоко - замечательный продукт: оно не содержит опиума, зато в нем очень много кальция (в 4,5 раза больше, чем в коровьем молоке). Для его получения используют мак, воду и мед. Это молоко имеет легкий кофейный и ореховый аромат.
Большое распространение в качестве растительного молока получили также овсяное и рисовое молоко, которое легко приготовить в домашних условиях.
Кедровое молоко содержит больше жира, белков и микроэлементов, чем коровье молоко. Его делают так: ядрышки орехов немного подсушивают и растирают до однородности, постепенно добавляя горячую воду. Затем на огне доводят до кипения и разбавляют водой. Его также используют как противоастматическое, кровоочищающее, ранозаживляющее средство.
Заморозка – один из самых удачных методов сохранения продуктов. Мы расскажем о преимуществах морозилки и необычных продуктах, которые можно заморозить так, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств.
У жителей Японии долгий век – мужчины живут 79 лет, а женщины – до 84 лет. Это средние показатели. Долгожителей, которые преодолели 90-летний рубеж, в Стране восходящего солнца очень много. Количество японцев, возраст которых перевалил за 100 лет, более 60 тысяч!
Весенние походы на природу невозможно представить без шашлыков, Для которых часто используют свинину. Почему? Свиное мясо мягче говядины, и его проще жевать. К тому же, оно усваивается гораздо легче баранины.
Хотите удивить домашних или гостей оригинальной выпечкой? Попробуйте приготовить печенье, которое похоже на фрукты. Эти рецепты родились давно, еще в советские времена, когда бананы и персики на столе были настоящим праздником. Отличная идея для первоапрельской шутки!
Прибалтика для человека, рождённого в СССР, - это особенное место. Италия, Франция и прочие «забуржуйские» изыски были не про нас, о них мы и не мечтали. Но была Прибалтика как возможность прикоснуться к другому миру.
Весна – лучшее время для перемен! С первой зеленью вместо наваристых супов лучше перейти на легкие блюда, в которых много витаминов и весеннего тепла. Куриный бульон сделает их сытными, а сливки - мягкими и нежными.
Оказывается, полторы сотни лет назад любимыми книгами были не только французские романы. Европейцы с удовольствием покупали и читали сочинения, которые писали знаменитые кулинары той эпохи.
Весной солнышко согревает грядки нашей дачи. И скоро на них начинают проклевываться первые цветы – примулы, крокусы и медуница… Кроме радости для глаз, первоцветы хороши для весенней кулинарии.
Прогулки по северной столице приносят удовольствие не только ценителям белых ночей и архитектурных шедевров. В Санкт-Петербурге есть музеи, которые очень нравятся сладкоежкам.
Хотя Крит – православная страна, Рождество там начинают отмечать вместе с католиками по Григорианскому календарю, то есть 25 декабря. Праздничные торжества длятся до 6 января, или Крещения, которое здесь называют Фота Феофания. Какие же угощенья готовят на Крите?
К выпечке во всем мире относятся трепетно. Она напоминает о детстве, теплом доме и заботливых руках бабушек. Что готовят для рождественского стола в православных странах Европы?
Вы любите брынзу - приятный на вкус рассольный сыр? Его готовят из овечьего или коровьего молока и не подвергают воздействию высоких температур. Это значит, что в кисломолочном продукте сохраняются все полезные вещества.
Пищевые привычки формируются в молодости, и менять их не так-то просто. Мы с удовольствием пьем чай с сахаром и любим съесть кусок торта за праздничным столом. Стоит ли людям в возрасте отказываться от приятных удовольствий?
Есть блюда, без которых трудно представить жизнь любой российской семьи, – каша, щи, пироги… У хорватов одним из таких яств считается богатое по вкусу рыбное рагу - бродет.
Чтобы еда получалась по-настоящему вкусной, ее нужно готовить с соблюдением всех национальных тонкостей. И здесь не обойтись без специальных приспособлений, которые издавна используют на кухнях разных стран.
Поездка в другой город или в другую страну - что может быть интересней! Как правильно организовать питание в пути? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться вначале.
Студент всегда голоден, потому что выжить на стипендию непросто. Часть студентов выбирает простой путь – пореже заходить на кухню и обедать «дошираками», «роллтонами» и сосисками с пастой.
11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.
Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!
Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону - в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.
Открытие самой большой продуктовой выставки России - ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!
Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою... Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).
Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.
Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами...
При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!
Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.
Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье...
По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!
в Центральной и Южной Америке, а с недавних пор его культивируют и в Азии. Это тропическое древесное растение выделяет млечный сок, и он не только не ядовит, но и вкусен. Такое «молоко» даже в жарких условиях тропиков может неделю не портиться, имеет вязкую консистенцию и отлично смешивается с водой. По вкусу же оно похоже на коровье, хотя и имеет несколько специфический запах.
